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Rougail tomate

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ILEDELAREUNION

Ingrédients :
2 grosses tomates,
2 échalottes,
gingembre frais (morceau de 2 cm ou 1 grosse càc de poudre)
2 càs d'huile d'olive
herbes (ciboulette ou coriandre)
combava (une pincée)
1/2 à 1 piment habanero (retirer les pépins!!!)
1/2 càc de sel

Recette de rougail tomate :
Couper en 2 et épépiner le piment, le rincer abondament à l'eau claire puis couper en petits morceaux.

Eplucher et raper le gingembre
Eplucher et émincer les échalotes
Piler ensemble sel + piment + échalote + gingembre
Couper les tomates en 4, retirer les pépins puis les couper ne dès.
Mélanger les tomates avec les produits pilés, le combava et les herbes.
Rajouter l'huile d'olive. Si c'est trop piquant rajouter des tomates.
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