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LIBAN : Liste de recettes

© italienpasta.com
LIBAN ISRAEL INDE MAROC GRECE VEGAN Un must de l'apéro que ce soit en canapé sur des tucs ou des tranches de baguette ou juste dans un bol où chacun se sert.


Ingrédients :
1 grosse aubergine
jus de citron (1/2 tasse)
1 oignon
poudre d'ail
poudre de cumin (et poudre de gingembre)
sel

Recette de Caviar d'aubergine :
Eplucher l'aubergine, et la couper en gros dés puis la faire cuire à la vapeur 20min.
Mixer avec le jus de citron et la poudre d'ail avec un mixer.
Couper l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile, puis verser dessus la purée mixée et rajouter les épices et le sel. Remixer, mettre dans un saladier et hop au frigo.
Avant de servir, arroser d'un fil... Lire la suite

© gstatic.com
IRAN ISRAEL GRECE LIBAN TURQUIE ARMÉNIE RUSSIE OUZBEKISTAN TAJIKISTAN VEGAN (ou pas)

Ingrédients :
un bocal de feuilles de vignes,
riz basmati (3 verres),
3 càs d'aneth séché,
1 poignée raisins de corinthe trempés dans un peu d'eau,
1 poignée pignons de pin,
jus de 2 citrons,
filet d'huile d'olive.

Recette de feuilles de vigne farcies :
Laver et faire cuire le riz avec l'aneth séché, un peu de sel et une cuillère d'huile.
Quand il ne reste presque plus d'eau, tourner doucement sans casser les grains de riz afin de répartir les herbes dans le riz de façon uniforme.
Dans un saladier mélanger le riz avec les pignons de pin et les raisins de corinthe.
Egoutter et dérouler les feuilles de vigne dans une a... Lire la suite

© canalblog.com
LIBAN Dessert onctueux frais et facilissime

Ingrédients :
lait 50cl
maïzena 30g
sucre 25g
2 càs eau de fleur d'oranger
2 càs poudre de pistache

Recette de Mouhalabieh
Dans un bol délayer le maïzena avec une petite partie du lait.

Chauffer le reste du lait avec le sucre dans une casserole à feu doux.
Rajouter dans la casserole le contenu du bol et tourner avec une cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuiller.
Oter du feu et ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Verser dans des petits ramequins en verre, laisser refroidir puis mettre au frigo (au moins 2h).
Saupoudrer chaque ramequin de pistaches avant de servir. (... Lire la suite

© epicesetmoi.be
LIBAN Parfait pour un buffet, seul hic le prix des pignons de pin.


Ingrédients :
500 g d’épinards frais
200 g de feta
1 poignée de pignons de pin
1 oeuf
10 feuilles de brick
10 feuilles de menthe
2 càs d’huile d’olive
poudre d’ail
Piment d’Espelette
Sel, Poivre

Recette de Samossa épinard feta :
Laver et essorer les épinards et les faire revenir 1 à 2 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
Les sécher dans une passoire et les hacher grossièrement.
Ecraser la feta à la fourchette, saler et poivrer.
Ajouter les épinards, l’oeuf, 2 ou 3 pincées de piment d’Espelette, les feuilles de menthe ciselées, les pignons et la poudre d... Lire la suite
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