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IRAN : Liste de recettes

© gstatic.com
IRAN ISRAEL GRECE LIBAN TURQUIE ARMÉNIE RUSSIE OUZBEKISTAN TAJIKISTAN VEGAN (ou pas)

Ingrédients :
un bocal de feuilles de vignes,
riz basmati (3 verres),
3 càs d'aneth séché,
1 poignée raisins de corinthe trempés dans un peu d'eau,
1 poignée pignons de pin,
jus de 2 citrons,
filet d'huile d'olive.

Recette de feuilles de vigne farcies :
Laver et faire cuire le riz avec l'aneth séché, un peu de sel et une cuillère d'huile.
Quand il ne reste presque plus d'eau, tourner doucement sans casser les grains de riz afin de répartir les herbes dans le riz de façon uniforme.
Dans un saladier mélanger le riz avec les pignons de pin et les raisins de corinthe.
Egoutter et dérouler les feuilles de vigne dans une a... Lire la suite
Koukou Sabzi

© nutriholist.com
IRAN genre d'omelette aux herbes tout est dans la video voir video voir www.youtube.com

© aashpazi.com
IRAN Pour cuisiner perse sans prise de tête, avec du pain pour l'apéro ou à table en accompagnement.


Ingrédients :
4 petites aubergines
4 tomates moyennes mures
4 oeufs
4 gousses d'ail
curcuma, sel, poivre noir, huile de cuisson

Recette de mirza Ghassemi :
Faire cuire les tranches d'aubergines (à la vapeur), laisser refroidir.
Faire revenir l'ail haché dans de l'huile, ajouter le curcuma puis les aubergines.
Les écraser avec la spatule en bois. Toujours sur le feu, ajouter les tomates coupées en 4.
Quand les tomates sont bien tendres, casser les oeufs au milieu du poele.
Quand les blancs ont un peu pris, mélanger. Saler, et poivrer.
S... Lire la suite
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