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Boulgour aux épinards

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ARMÉNIE

Ingredients :
200g boulgour,
400g d'épinards frais,
2 gousses d'ail, 2 échalotes,
sel, piment d'espelette,
50g chèvre,
bouillon cube vegan ou pas, dilué dans eau chaude

Recette de boulgour aux épinards :
Faire revenir les épinards avec un peu d'huile d'olive et les 2 gousses d'ail écrasées. saler
Réserver dans une passoire
Ciseler les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile
Ajouter le boulgour et remuer pendant 2-3 min sur le feu.
Verser le bouillon progressivement louche après louche jusqu'à bonne cuisson du boulgour
Ajouter le chèvre émietté et les épinards, assaisonner (sel, piment d'espelette)
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