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ARMENIE : Liste de recettes
Boulgour aux épinards

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ARMÉNIE

Ingredients :
200g boulgour,
400g d'épinards frais,
2 gousses d'ail, 2 échalotes,
sel, piment d'espelette,
50g chèvre,
bouillon cube vegan ou pas, dilué dans eau chaude

Recette de boulgour aux épinards :
Faire revenir les épinards avec un peu d'huile d'olive et les 2 gousses d'ail écrasées. saler
Réserver dans une passoire
Ciseler les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile
Ajouter le boulgour et remuer pendant 2-3 min sur le feu.
Verser le bouillon progressivement louche après louche jusqu'à bonne cuisson du boulgour
Ajouter le chèvre émietté et les épinards, assaisonner (sel, piment d'espelette)

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Ingrédients :
un bocal de feuilles de vignes,
riz basmati (3 verres),
3 càs d'aneth séché,
1 poignée raisins de corinthe trempés dans un peu d'eau,
1 poignée pignons de pin,
jus de 2 citrons,
filet d'huile d'olive.

Recette de feuilles de vigne farcies :
Laver et faire cuire le riz avec l'aneth séché, un peu de sel et une cuillère d'huile.
Quand il ne reste presque plus d'eau, tourner doucement sans casser les grains de riz afin de répartir les herbes dans le riz de façon uniforme.
Dans un saladier mélanger le riz avec les pignons de pin et les raisins de corinthe.
Egoutter et dérouler les feuilles de vigne dans une a... Lire la suite
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