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Gombos aux 7 Epices

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INDE VEGAN Manière sympa de manger des okras ( = gombos) avec comme accompagnement du riz basmati bien sur. Les noix de cajou donnent un croquant délicieux inattendu.


Ingrédients :
400g okras
2 tomates (ou 1 boite de conserve tomates + jus)
3 patates cuites
3 càs de jus de citron
10 noix de cajou
2 càs coriandre frais haché
2 càs huile végétale, sel

Les 7 épices :
1 c à soupe de chaque : Curcuma, poudre de Coriandre, graines de Cumin, poudre de Cumin, Madras massala
1/2 c à café de Piment rouge en poudre (ou moins selon ce qu'on supporte)
1/2 c à café de Cannelle (optionnel)

Recette de Gombos aux 7 épices :
Laver et couper les extrémités des okras (= gombos). Réserver.
Dans un bol mélanger les 7 épices et verser le jus de citron par dessus, mélanger.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et frire le mélange d'épices 3 min jusqu'à ce que les parfums se mélangent.
Ajouter les tomates en dès, les okras entiers, les noix de cajou et les patates cuites coupées en rondelles. Mélanger et ajouter un verre d'eau et un peu de sel.
Laisser mijoter 15 à 20 min en ajoutant un peu d'eau si besoin.
Au moment de servir décorer le plat avec le Coriandre frais haché.
Servir avec du riz basmati nature.
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