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Feuilles de vigne farcies, Dolmeh barg, Dolma

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Ingrédients :
un bocal de feuilles de vignes,
riz basmati (3 verres),
3 càs d'aneth séché,
1 poignée raisins de corinthe trempés dans un peu d'eau,
1 poignée pignons de pin,
jus de 2 citrons,
filet d'huile d'olive.

Recette de feuilles de vigne farcies :
Laver et faire cuire le riz avec l'aneth séché, un peu de sel et une cuillère d'huile.

Quand il ne reste presque plus d'eau, tourner doucement sans casser les grains de riz afin de répartir les herbes dans le riz de façon uniforme.
Dans un saladier mélanger le riz avec les pignons de pin et les raisins de corinthe.
Egoutter et dérouler les feuilles de vigne dans une assiette en faisant attention à rien déchirer!!!
Couvrir le fond d'une casserole avec quelques feuilles inexploitables (déchirées ou trop petites),

Pliage des dolma :
placer au creux de sa main 2 feuilles tête bêche qui se chevauchent un peu au milieu (nervures vers le haut queues au milieu),
farcir avec 1càs de farce et replier les feuilles en 4 (nervures au centre du dolmeh toujours)
appuyer pour tasser et fermer,
placer les dolmeh dans la casserole en plusieurs étages,
verser dessus le jus des citrons et le filet d'huile d'olive,
mettre les feuilles restantes sur le haut de la pile, placer une assiette (ou une pierre plate propre) dessus pour bien tasser puis fermer le couvercle de la casserole,
Faire cuire 20 min à très petit feu en rajoutant PEU d'eau si besoin au fur et à mesure.
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