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MONGOLIE : Liste de boissons
Aïrag

( voir koumis )

© scoop.it
MONGOLIE Boisson de bienvenue, offerte aussi à celui qui part pour un long voyage pour "blanchir la route" et lors de diverses cérémonies. L'Aïrag est un lait de jument fermenté, légèrement mousseux, bu depuis l'antiquité et jusqu'à nos jours. La fermentation alcoolique (0,1 à 3% d'alcool) permet de conserver toute l'année le lait de jument (dont la traite ne se fait qu'en été seulement).
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