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KAZAKHSTAN : Liste de boissons
Chal

( shubat )

© chicagoreader.com
KAZAKHSTAN Boisson fabriquée à partir de lait de chamelle fermenté. C'est une boisson traditionnelle chez les Kazakhs, où elle se consomme en été. Les Turkmènes possèdent une boisson similaire. Comparé au koumis (lait de jument fermenté), le chal est plus gras. En raison des normes d'hygiène alimentaire, c'est un produit peu exporté. (source wikipedia)
Chalap

© ianbek.kg
KAZAKHSTAN, KIRGHIZISTAN Boisson fabriquée à partir de qatiq (boisson de lait fermenté), de sel et plus récemment d'eau gazeuse.

© active-long-life.ru
KAZAKHSTAN, KIRGHIZISTAN Boisson nationale, à base de lait fermenté de jument, originaire d'Asie centrale. Comprenant un faible dosage d'alcool, son goût très particulier est fort et fumé. Cette boisson peut se conserver jusqu'à deux semaines, son goût pouvant alors devenir beaucoup plus fort. Le koumis est produit au Turkestan et sur les plateaux et plaines kirghizes, à partir du lait des juments élevées par les nomades.
La tradition veut que l'hôte en offre un bol à ses invités. Attention, si vous refusez le koumis ainsi offert, vous offensez votre hôte! Le lait de jument est battu dans une baratte de bois enfumée, ou dans un sac en cuir "nettoyé" par la fumée des branches de pin, qui donne à la boisson son odeur ... Lire la suite
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