( suong sáo (sud) ou thach den (nord) )
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VIETNAM Boisson vietnamienne à base de gelée d'herbe découpée en gros cubes au goût fade et frais de verdure . La gelée d'herbes aurait la capacité d’atténuer la chaleur dans le corps.On y ajoute des graines de basilic trempées dans l’eau. Une fine pellicule duveteuse recouvre les petites graines, lui donnant une jolie couleur gris bleu. Les enfants adorent. On peut la préparer à la maison avec de la gelée en poudre ou en conserve ou l'acheter toute prête en cannette et rajouter les graines de basil trempées
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ESPAGNE Boisson populaire sucrée de la région de Valence, rafraichissante et très nutritive. C'est un lait végétal de tubercules de souchet (amandes de terre).
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La horcharta est particulièrement riche en minéraux et en vitamines C et E et contient de nombreuses enzymes facilitant la digestion. Elle est souvent servie avec des petits pains briochés appelés fartons. La horchata est une boisson sans gluten. La forme artisanale est vendue dans des horchetarias à Valence, Barcelone, et surtout alboraya (la meilleure!).
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