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COLOMBIE : Liste de boissons
Açaï (baie d')

© lhotellerie-restauration.fr
COLOMBIE Boisson antifatigue, énergisante et riche en anti-oxydants, le jus d'açaï est aussi très apprécié au Brésil, vendu aussi sous forme de sorbet, mélangé à de la banane, à du sirop de guarana... L'açaï est une plante d'amazonie (palmier pinot) cultivée au Brésil et un peu partout en Amérique du Sud. Ses baies violettes à noires ressemblent à la myrtille ou au fruit du sureau. Sa saveur se rapproche d'un cocktail de baies rouges avec une pointe de chocolat.
D'après les experts les vertus pour la santé de l'açaï ne seraient en rien supérieurs à d'autres fruits moins exotiques comme raisin, myrtille, cerise noire, grenade, etc.
Fruits (jus de)
COLOMBIE la chaleur accablante aidant, les jus de fruits sont consommés tout au long de la journée, mais aussi avec les repas. Les colombiens les préparent soit au blender, et la mixture est ensuite passée à la passoire (comme le jus de mangue), soit en faisant bouillir les fruits dans de l’eau et en récoltant ensuite l’eau de cette infusion (comme le jus de corozo).

© viajala.com
COLOMBIE Boisson très calorifique, mais étonnement rafraîchissante. Le jus de sucre de canne est cuit à haute température pour former une mélasse assez dense qui est versée ensuite dans des moules où elle se solidifie pour former la panela.
La boisson est préparée en faisant dissoudre des morceaux de panela dans de l'eau. La boisson peut être préparée chaude avec du lait ou froide. On y ajoute alors souvent du citron ou du lime. La médecine populaire l'utilise comme un traitement pour le rhume. Cette boisson est riche en vitamine C et minéraux réhydratants (utilisé par les athlètes comme le Gatorate américain). En effet, à la différence du sucre blanc (qui est essentiellement du saccharose) le sucre... Lire la suite
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