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Aam Panna

© missiroti.com
INDE Boisson à base de mangues vertes, sel noir de l'Himalaya, feuilles de menthe, sirop de sucre, poudre de cumin grillé et grains de poivre. Cette variété de mangue très acidulée n'est pas consommée en dessert.
Par forte chaleur, cette boisson prévient la perte excessive de sels minéraux par la transpiration. Les indiens considèrent qu'elle augmente la résistance contre la dysenterie, la tuberculose et l'anémie.
Açaï (baie d')

© lhotellerie-restauration.fr
COLOMBIE Boisson antifatigue, énergisante et riche en anti-oxydants, le jus d'açaï est aussi très apprécié au Brésil, vendu aussi sous forme de sorbet, mélangé à de la banane, à du sirop de guarana... L'açaï est une plante d'amazonie (palmier pinot) cultivée au Brésil et un peu partout en Amérique du Sud. Ses baies violettes à noires ressemblent à la myrtille ou au fruit du sureau. Sa saveur se rapproche d'un cocktail de baies rouges avec une pointe de chocolat.
D'après les experts les vertus pour la santé de l'açaï ne seraient en rien supérieurs à d'autres fruits moins exotiques comme raisin, myrtille, cerise noire, grenade, etc.
Aïrag

( voir koumis )

© scoop.it
MONGOLIE Boisson de bienvenue, offerte aussi à celui qui part pour un long voyage pour "blanchir la route" et lors de diverses cérémonies. L'Aïrag est un lait de jument fermenté, légèrement mousseux, bu depuis l'antiquité et jusqu'à nos jours. La fermentation alcoolique (0,1 à 3% d'alcool) permet de conserver toute l'année le lait de jument (dont la traite ne se fait qu'en été seulement).
Almdudler

( limonade aux herbes )

© austrianfood.net
AUTRICHE Almdudler considéré comme "Boisson nationale de l'Autriche". Almdudler original est une boisson gazeuse sucrée, aromatisée avec des herbes des montagnes. Sa saveur ressemble à celle du Ginger Ale ou à une bière de sureau, mais avec une saveur légèrement fruitée, de raisins et de pommes et aromatisée aux herbes.
Aloe (jus d')

© eden-market.fr
COREE DU SUD Boisson rafraichissante et hydratante avec un goût citronné doux accompagnée de petits morceaux de pulpe. On en boit aussi en Chine. Parfois on trouve des produits à base d'aloe vera non biologique fabriqués industriellement et contenant des OGM. L'amertume de l'Aloé Véra traduirait un produit de basse qualité. L'Aloe est connu pour ses propriétés hydratantes et facilite l'élimination des toxines. On en trouve même au Monoprix maintenant ! Attention le jus d'Aloe est à éviter chez les personnes ayant des fragilités intestinales.

© amando.it
ITALIE servie très fraiche en été, le lait d'amande figure sur la liste des produits traditionnels de la cuisine italienne. Elle entre aussi dans la recette de d'autres boissons comme le café glacé, (voir aussi espagne et taiwan).
Cette boisson présente de nombreux avantages sur le lait de vache : pas de choléstérol, pas de graisses saturées , 50% de calcium de plus que dans le lait de vache, moins calorique (60kcal) que le lait demi-écrémé (86 kcal), convient aux intolérants au lactose, ne contient pas de caséine et n'a pas non plus de propriétés oestrogéniques comme le lait de soja. De plus il peut se conserver hors du frigo et peut facilement remplacer le lait dans la plupart des recettes. Son pr... Lire la suite
Amras

© cravecookclick.com
INDE Boisson d'été à la mangue, lait, amandes pilées, safran et eau de rose.
Ataya

© co.za
SÉNÉGAL Ce thé à la menthe sénégalais, préparé par les jeunes et bu en groupe est une institution en soi. C'est un moment de convivialité comme l'apéro, pour passer du temps ensemble discuter, faire des rencontres, mais sans alcool voir voir www.senegalaisement.com
Atole

© seriouseats.com
MEXIQUE Boisson chaude et sucrée à base de farine de riz ou de Maizena diluée dans de l' eau puis cuite pour la rendre plus visqueuse, plus nutritive. D'origine précolombienne, l'atole (prononcer atolé) est consommé au Mexique et en Amérique centrale. Idéale pour se réchauffer en hiver, elle est vendue dans la rue dans des gobelets. On en trouve parfumées à différentes saveurs (cannelle, chocolat (champurrado), orange...).
Ayran

© packaging-creality.de
SYRIE, LIBAN, ARMÉNIE, TURQUIE L'ayran est une boisson à base de yaourt, composée d'un tiers de yaourt frais et de deux tiers d'eau salée.
Le yaourt peut être de lait de vache, de brebis ou de chèvre. C'est la boisson nationale en Turquie. Son goût doux accompagne très bien les plats épicés, sympa aussi en apéro avec des pistaches.
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